文中的竹丝炒肉指的是什么

“飞哥，对方车加速比我们好太多了，怎么办啊？”“只有怂人，没有怂车！切二档、7300转、干他！” ……“车手飞，你的车虽然马力很大，但是车头太重，每次入弯都一定会推头，除非你能克服这个问题，否则你是跑不过我的GTR。”“排水沟过弯听过没有？不懂就去了解一下，真是年轻！“ ……“张一飞，下一场你的对手将是车神舒马赫，对阵这位传奇车手你有什么想说的吗？”“对不起，这场比赛我要赢。还有，很快我的名字前面也将加上车神两字。“...